Szakmai Tanfolyamok

A 2019. május 6-7 között megszervezett Népszerű torták tanfolyama a főként külföldön nagy népszerűségnek örvendő és legeladhatóbb desszertek és süteményekre helyezi a hangsúlyt. A képzésen résztvevők autentikus receptekből olyan süteményeket készítenek, amelyek hozzájárultak rengeteg cukrászda sikeréhez, hagyományőrző országokban, mint például Franciaország, Ausztria és Magyarország. A klasszikus piskótától kezdve, a puha lapok készítéséig és a különféle krémek elkészítésének titkaiig, számos hagyományos illetve innovatív elkészítési módot elsajátíthatnak a résztvevők. Megtudhatják, hogyan kell ezeket úgy kombinálni, hogy kb. 15 híres tortát nyerjünk, mint amilyen a Sacher torta, a Károlyi torta, A Fekete Erdő vagy az Eszterházy torta. A torták kizárólag olyan alapanyagokból készülnek,…
Az egyik legjobb módja annak, hogy lenyűgözzük a vendégeinket, ha meglepjük egy ínycsiklandó hidegtállal. A hidegtálak egyre elterjedtebbek, nem csak a HoReCa nagy vendéglátó egységeiben, hanem még a kis panziókban, motelekben és vendéglőkben is. A hidegtál tanfolyamon egy tapasztalt mesterszakács mellett a résztvevők csupán két nap alatt eljasátíthatják a hidegtálak készítésének és dekorálásának fortélyait. A május 7- 8 közötti brassói tanfolyamon elsajátítható a teljes technológiai folyamat, többek között a résztvevők megismerik a konyhában található alapanyagok maximális hasznosításának módjait, ezáltal pedig csökkentik az alapanyagveszteséget és növelik a készítmények értékét. A hidegtálak készítéséhez használt alapanyagok között a zöldségek, tejtermékek, hús, hal és…
Május 8-9 között a francia minitorta tanfolyam legújabb modulja kerül megszervezésre Székelyudvarhelyen.A továbbképző tanfolyam során 10 különböző, kis méretű, trendi torta készítésével ismerkedhetnek meg a résztvevők.A minitorták jellegzetessége, hogy nagy teret engednek a cukrász kreativitásának és kézügyességének. Így például a tanfolyam során a részvevők különböző alakzatú kis tortákat készítenek: négyzet, kör, ovális, háromszög stb. formájú kis édességeket, amelyeket szemet gyönyörködtető és ínycsiklandó bevonatokkal, gyümölcsös töltelékekkel és különböző textúrájú rétegekkel (ropogós, krémes, keményebb, lágyabb) tesznek még érdekesebbé – mindezt természetes és Romániában kapható alapanyagokból. Mi több, a tanfolyam során a tapasztalt és nemzetközi elismerésekben részesített mestercukrász vezetésével a résztvevők megismerhetik a…
2019. május 14-15 közötti tanfolyam részvevői a legínyencebb halfélékből és tenger gyümölcseiből készült fogásokkal ismerkednek. Egy nagy tapasztalattal és sok nemzetközi díjjal rendelkező mesterszakács mellett tanulva és a gyakorlatban kipróbálva elsajátíthatnak olyan szakmai ismereteket, mint: a megfelelő alapanyagok kiválasztásának módját, a halak megtisztításának modern technikáit, különböző halfilézési technikákat, a halhús részeit és azok megfelelő használatát, a halhús megfelelő társítását más alapanyagokkal, az esztétikus tálalás művészetét valamint a minimális veszteséggel való konyhai eljárások trükkjeit. A tanfolyam keretében kizárólag természetes, egészséges és ebben az országban is könnyen beszerezhető alapanyagokat használnak, mint például: lazac, polip, kagylók, tengeri alga, vörös tonhal, sügér, rákok, tőkehal, friss…
2019. május 27-28 között zajlik a "Mindenmentes" torta- és desszertkészítő tanfolyam, melynek során a résztvevők elsajátíthatják ezeknek a rendkívüli desszerteknek a teljes elkészítési, összeállítási és díszítési folyamatát. Ez a tanfolyam nagy segítséget nyújt azoknak, akik szeretnék bővíteni desszertkínálatukat olyan különlegességekkel, amelyeket a különféle élelmiszer intoleranciás vendégek is fogyaszthatnak. A tanfolyamon olyan desszertek és torták széles skáláját tanulhatják meg a résztvevők, amelyek nem tartalmaznak glutént, laktózt, tojást, vagy hozzáadott cukrot, és amelyek azok által is fogyaszthatók, akik böjtöt tartanak, glutén- és/vagy laktózmentes termékeket fogyaszthatnak. A tanfolyam különlegessége, hogy ezek a desszertek látvány- és ízvilágukban nagyon hasonlítanak a hagyományos süteményekhez, amelyhez a…
A PanGastRo Egyesület 2019. június 11-12 között a Kreatív konyha - rendezvényekre tanfolyammal várja az érdeklődőket. A tanfolyam vezetője egy nemzetközi versenyeken többszörösen díjazott mesterszakács, aki olyan díjakat tudhat a magáénak, mint a Bocuse d’Or vagy Luxembourgi Gasztronómiai Világbajnokság kupája. A résztvevők elsajátíthatják több teljes menü részletes elkészítési technológiáját, az előételtől a főételig, de nem fog a desszert sem kimaradni, hisz olyan menükről van szó, amelyek tökéletesen illenek a különleges eseményekhez. A tanfolyam során elkészítenek egy 6 fogásos ünnepi menüsort, ami tökéletesen illik a különleges ünnepi vacsorákhoz, és egy 3 fogásos menüsort, amely bármilyen eseményen megállja a helyét, legyen szó ünnepi…
A PanGastRo Egyesület újra cukrász/sütödei tanfolyamot indít, a modern francia pite, a tart jegyében. Ezen a tanfolyamon a résztvevők elsajátíthatják, hogyan készíthetnek tart variációkat különböző tésztákból és krém kombinációkból, innovatív díszítésekkel ellenállhatatlanná varázsolva azokat. A két napos tanfolyam alatt a résztvevők megismerhetik a tészták helyes elkészítésének fortélyait, a különleges krémek elkészítését, a gyümölcsökből és olajos magvakból készülő mousse-ok titkait. A tanfolyam különleges hangsúlyt fektet a díszítésre, de a résztvevők azt is megtudhatják, hogy miként lehet ezeket a közkedvelt francia pitéket előnyösen bemutatni a vásárlóknak. Többek között olyan francia piték készülnek a tanfolyamon, mint: az Egzotikus Tart, The Moon Tart, Körtés…
1. oldal / 11

Login


Elfelejtette jelszavát? |  Elfelejtette felhasználónevét?

×

Register now


I'm a small Introtext for the Register Module, I can be set in the Backend of the Joomla WS-Register Module.



  or   Login
×