Detalii:
La acest curs puteți învăța cum să pregătiți zeci de tipuri de pâine şi produse de patiserie specifice sezonului din diferite tipuri de aluaturi cu tehnici diversificate de procesare a aluatului.
Cursanții au posibilitatea de a lucra cot la cot cu formatorul cursului, cu mare experiență în domeniu, și pot însuși în mod practic procesul tehnologic de fabricație al gamei de produse specifice sărbătorilor de iarnă, cum sunt: mai multe tipuri de cozonacuri cu umpluturi și fără umpluturi, mai multe tehnici de împletire a acestora, Corn de Bratislava, „Beigli” și multe altele, care fac ca brutăria sau patiseria dumneavoastră să devine un focar de magie de sărbători pentru clienți.
Rețetele cursului:
Aluat de pâine pentru frigider
Baghetă cu roșii și măsline
Cozonac cu scorțișoară - "Oștoroș"
Cozonac Cugluf cu cacao
Prăjitură Jerbo
Pogăcele cu brânză fără drojdie
Corn de Bratislava
Hot-dog cu crenvurști și muștar
Mini-croissanturi cu ciocolată
Chiflă de hamburger
Pâine umplută cu smântână și usturoi
Pâine umplută mexicană
Chiflă cu semințe și împletită manual
Aluat sărat pentru sandwich
Găluște aurii
Plăcintă cu vișine
Bejgli cu umplutură de nucă și mac
Cozonac cu nucă și mac
Coroniță Advent
Împletitură cu scorțișoară și prune
Gogoașă de sărbători
Aluat foietaj - dulce și sărat
Pizza
Workshop-ul este susţinut de către maestrul patiser, Anita NARDAI.
Cursul este cu tradcere în limba română.
- durata cursului: 2 zile
- program: ziua I - 9:00 - 18:00
ziua II - 8:00 - 14:00 - locuri disponibile: 12
- grad de dificultate: easy-medium
Tariful de participare este 1600 RON. Acesta include instruirea, mapă de curs cu reţetele tipărite, materiile prime şi ustensilele sunt asigurate, iar cursanţii vor primi apă/cafea pe parcursul zilei, produse de la curs și câte un șort personalizat.
Formator:
