Experiențe multisenzoriale în cofetărie: culori vibrante și texturi surprinzătoare

Acest curs are ca scop îmbinarea perfect a tendințelor globale din domeniul cofetăriei cu tehnici rafinate pentru a crea produse care nu doar că impresionează vizual, dar oferă și o experiență multisenzorială completă. Veți explora cum să folosiți culori vibrante, forme originale și texturi inedite care să pună în valoare fiecare desert, aducând un plus de eleganță și autenticitate.

Fără a cădea în capcana exagerării, se va preda combinarea armonioasă a esteticii moderne cu naturalețea ingredientelor pentru ca produsele să fie spectaculoase și pline de gust. Cursul va acoperi tehnici avansate de decorare, utilizarea culorilor naturale, texturi surprinzătoare și modalități de a evidenția fiecare element al unui desert fără a depăși limita între artizanat și artificial.

În cadrul cursului:

• veți descoperi cum puteți folosi blaturile velvet pentru a realiza deserturi de impact, aliniate cu ultimele tendințe din piață. Aceste blaturi, cu textura lor fină și catifelată, constituie baza perfectă pentru crearea unor deserturi care nu doar că atrag atenția prin aspectul lor elegant, dar și prin combinațiile sofisticate de arome.
• aflați cum să îmbinați armonios diferite inserții crocante, precum nuci caramelizate sau biscuiți sfărâmicioși, cu texturi cremoase, precum ganache-uri fine sau creme delicate, pentru a crea un contrast surprinzător în fiecare mușcătură.
• veți învăța tehnici de layering și de decorare care să pună în valoare aceste texturi, obținând produse cu detalii vizuale remarcabile. 

În cadrul cursului de perfecționare, pentru obținerea unor produse, se vor folosi anumite produse marca Zeelandia.

Formatori: Janos Kovacs, Mihaela Marin, Stefan Cozmanca, Silviu Slusarciuc
Cu sprijinul Zeelandia Romania.

Program prima zi 09-17, a doua zi 08-14.
Locația Odorheiu Secuiesc

Tariful de participare este 1800 RON. Acesta include instruirea, mapă de curs cu reţetele tipărite, materiile prime şi ustensilele sunt asigurate, iar cursanţii vor primi apă/cafea pe parcursul zilei, un șorț, și la sfârșit produsele realizate în cadrul cursului și diplomă de participare.