Masterclass Brutărie artizanală - Maia

În cadrul acestui curs participanții vor experimenta  în mod practic etapele corecte de preparare a maielei naturale (fără startere), mai multe tipuri de procesare a aluatului obținute cu maia, toate secretele și procedeele indispensabile pentru obținerea a celor mai gustoase și sănătoase produse de brutărie. Se vor pregăti mai multe tipuri de pâine și câteva produse de patiserie artizanale, sărate cum ar fi tipuri pizza și focaccia.

Produsele preparate cu maia, datorită proceselor microbiologice și enizmatice, au efecte benefice asupra organismului, astfel se bucură de un real succes în rândul consumatorilor, au un termen de valabilitate și păstrarea calității produselor pe o perioadă mai lungă decât produsele fabricate cu drojdie.

În cadrul acestui curs se vor pregăti următoarele rețete cu maia:

• pâine cu semințe de chia
• pâine de grâu KIRALY
  pâine de secară bavareză
• pâine semi-durum italiană
• pâine cu ceapă
• Ischia pizza- focaccia

Utilizând cunoștințele obținute la acest curs, brutăriile pot oferi ceva în plus clienților și au oportunitatea să devine unici pe piață.

Workshop-ul este susţinut de către maestrul brutar, Róbert MESTER. Cursul este cu tradcere în limba română.

• durata cursului: 2 zile
• program: ziua I - 9:00 - 18:00
                  ziua II - 8:00 - 15:30
• locuri disponibile: 12-15
• grad de dificultate: hard-medium

Tariful de participare este 1100 RON. Acesta include instruirea, mapă de curs cu reţetele tipărite, materiile prime şi ustensilele sunt asigurate, iar cursanţii vor primi apă/cafea pe parcursul zilei şi un tricou în care pot lucra.