Odorheiu Secuiesc: Masterclass GOURMET

Acest curs intensiv este conceput pentru a vă perfecționa abilitățile culinare, punând accent pe crearea de preparate rafinate pentru evenimente speciale și meniuri à la carte de excepție. Veți învăța să concepeți meniuri complete, de la selecții sofisticate pentru evenimente, până la preparate individuale care să încânte clienții unui restaurant.

Ce vei învăța:

1. Piese de evenimente memorabile

• Veți crea preparate speciale pentru evenimente, inspirate din bucătării internaționale.
• Veți descoperi tehnici de prezentare spectaculoase și combinații de arome menite să impresioneze invitații.
• Veți explora o varietate de rețete, incluzând preparate pe bază de pește proaspăt, carne de porc suculentă, piept de pui fraged și mușchi de vită de cea mai bună calitate.

2. Meniuri à la carte de excepție

• Veți învăța să creați preparate individuale care se remarcă prin gust și prezentare.
• Veți descoperi cum să echilibrați aromele și texturile pentru a oferi o experiență culinară memorabilă.
• Veți învăța despre plating și despre utilizarea ingredientelor de sezon.

3. Tehnici avansate de gătit

• Veți stăpâni tehnici de gătit avansate, de la sotare și frigere, până la gătirea lentă și sous-vide.
• Se va acorda o atenție deosebită selecției ingredientelor proaspete și de calitate.

Beneficii:

• Dezvoltați abilități culinare de nivel profesional, esențiale pentru succesul în industria ospitalității.
• Învățați să creați meniuri personalizate, adaptate la diverse ocazii și preferințe.
• Extindeți-vă portofoliul culinar cu rețete rafinate și tehnici avansate.

O parte dintre rețetele ce vor fi pregătite:

• Balotină de somon cu foi de nori și sparanghel
• Pani puri cu tartar din pastramă de porc, homemade
• Parfait de pui cu tartar de mango și gel de zmeură
• Chipsuri din creveți cu gel de citrice
• Balotină din pește alb cu mirepoix de dovlecel și morcovi
• Piept de rață trufat cu cartofi Anna și sos din vin roșu