Următorul curs:
Locuri disponibile:
Detalii:
La cursul dedicat platourilor culinare reci puteţi învăţa, în doar 2 zile, noi tehnici și idei ca să obţineţi preparate apetisante şi să le montaţi într-un mod cât mai atractiv.
La acest modul aveţi ocazia de a învăţa să pregătiți platouri de preparate reci, de la procesarea ingredientelor şi prepararea alimentelor de bază, la combinarea şi montarea lor într-un mod cât mai apetisant şi mai estetic. Totodată cursanţii vor afla cum să echilibreze factorii nutritivi ai preparatelor şi cum să îmbine culorile şi aromele pentru a obţine gusturi moderne, uşor digestibile.
Nu în ultimul rând, cursanţii vor învăţa să utilizeze la maximum ingredientele disponibile într-o bucătărie, reducând pierderile de materii prime şi crescând valoarea adăugată a preparatelor. Ingredientele folosite vor include o mare varietate de legume, brânzeturi, carne, peşte şi preparate marine, aluaturi, condimente, mirodenii, sosuri. Un accent important la acest curs va cădea pe tendinţa alimentaţiei sănătoase, ingredientele alese adaptându-se acestei nevoi ale clienţilor. Cursanţii vor urmări de asemenea ca platourile obţinute să fie cât mai atractive.
La acest curs se vor pregătii următoarele preparate:- Mousse de avocado cu somon fume
- Millfoiles cu piure de legume și cașcaval
- Bulgăraşi din roşii cherry
- Tortuleţ de brânzeturi
- Rafaelo cu brânză fină
- Mousse de Fois Gras cu jeleu de zmeură
- Duet din muşchiuleţ de porc şi piept de pui în crustă uşor afumată
- Crem brule de conopidă
- Ruladă de brânzeturi cu trei arome
- Mousse de ricota cu aromă de portocale şi sos de fructe de pădure
- Desert cu caise
- Duet din peşte în mantie de morcovi şi feta
Mentorul cursului este prima Lady Chef a României, Doamna Cornelia GHIȘOI.
- 12 rețete
- durata cursului: 2 zile
- program: ziua I - 9:00 - 18:00
ziua II - 8:00 - 15:30 - locuri disponibile: 10
- grad de dificultate: easy-medium
MĂSURI DE SIGURANȚĂ COVID-19
https://bit.ly/pangastro-siguranta
Menționăm că datele stabilite pentru cursuri pot fi afectate de unele reglementări guvernamentale, care eventual pot interveni.Vă mulțumim pentru înțelegere!
Formator:
