Următorul curs:
Locuri disponibile:
Detalii:
Acest curs nou, unic îmbină tradiția cu inovația, oferindu-vă oportunitatea de a învăța cum să creați torturi spectaculoase folosind diverse texturi de foi, de la cele clasice până la cele mai moderne și inventive. Veți explora tehnici esențiale și secrete ale maeștrilor patiseri, care vă vor ajuta să aduceți un plus de rafinament și originalitate creațiilor voastre.
În cadrul cursului se vor învăța tehnici clasice unde se va începe cu bazele, revizuind și perfecționând metodele tradiționale de preparare a foilor pentru torturi, inovații moderne pentru a utiliza ingrediente moderne și tehnici avansate pentru a crea texturi de foi inovative, asamblarea și decorarea torturilor, dar și tendințele în cofetărie explorându-le pentru a putea fi integrate în deserturi, oferind un mix perfect între clasic și modern.
Se vor obține:
- Napoleon cu inserții diverse
- Elegance/Cosmik
- Foi miere și tipuri de cremmeux-uri și ganache-uri spumate cu inserții fructate/caramel soft
- Provence – foi cu fistic, caisă posata și bavaroise cu miere
- Medovik – foi miere cu extract cafea și o cremă specială
- Și multe altele...
- durata: 2 zile
- program: ziua I - 9:00 - 18:00
ziua II - 8:00 - 15:00 - locuri disponibile: 12
- grad de dificultate: easy-medium
Tariful de participare este 2000 RON. Acesta include instruirea, toate materiile prime şi ustensilele sunt asigurate, iar cursanţii vor primi apă/cafea pe parcursul zilei, produsele realizate la curs și câte un șorț personalizat.
Formator:
ALEXANDRU Ștefan
„Fiind mânat de această pasiune a aluaturilor, am urmat un curs intensiv și practic din dorința de a persevera pe patiserie, am dat de cofetărie, care m-a învăluit cu totul. Astfel, am început ușor să aplic tot ceea ce învățam în restaurantul familiei mele, iar practica constantă și testele au devenit felul meu de a fi. Am iubit, iubesc să fiu cu oamenii și să creez cu ei ceva inedit” - precizează Ștefan Alexandru.
